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2018-11-17 02:37 来源:网易健康

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[美食合肥] 合肥人吃了30年的老字号面包 1块5一个豆沙包诠释了古早味的真正含义! [复制链接]

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1#
发表于 2018-10-8 10:01:39 |只看该作者 |倒序浏览

脚丫着地的小时候,最爱跑小卖部,走到路口便开始大喊“一包薯片!……一盒奶糖!……”但是最开心的还是去面包房,每一款都没有太过的花样,一双小手捧着那蓬松柔软的面包就是儿时最奢侈的零食。

江淮面包房

江淮面包房

忆起童年,更像是品一只老面包,模样普通、味道平常,但随着一次一次深入其中,满满品出其中的味道,简单的原麦香、醇厚的豆沙味,几十年不变。

江淮面包房

江淮面包房

1988年从上海来到合肥,一份老手艺成为合肥的第一家面包房,刚开始是开在江淮大剧院,后来搬到城隍庙西门口,那时候面包磨具简单,但都是真材实料,街坊领居都会争相排队来买,店里所有的馅饼类糕点都是卖了30年的,馅料纯正,尤其是这一口1.5元一个的老面包,让我真正体会到了古早味的含义。

江淮面包房

店里不管是面包还是糕点,都是论个卖,不称重,馅饼类算是经典款了,货架上的这些每天都会卖空又添、循环N次。

江淮面包房

豆沙老面包

江淮面包房

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每天1000个是日常,豆沙老面包的外形非常朴实,刚出炉的时候一只只圆嘟嘟的,非常饱满,一手按下去慢慢回弹,像棉花一样松软,从表面压根看不出来它的内心,轻轻撕开,里面的馅料露出。

江淮面包房

百搭的经典豆沙馅依附在面包上,麦香味也随之飘散出来,即使是吃惯了外面的“谣言jian货”,也忍不住被这只面包折服。

江淮面包房

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油炸叉烧面包

小学校门口的油炸包都是叉着一根竹棍的,造型很像一直火腿,油炸包的外皮被炸的酥脆,面包整个透着油香,里面有满满的叉烧馅,微咸的口感跟面包完美融合,比啃鸡腿都过瘾。

江淮面包房

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曾经我以为世界上的人都有共性所以我怎么想别人也会怎么想

我追求纯粹却被告知这个世界没有纯粹的事
我追求永恒却发现这个世界不存在永恒

2#
发表于 2018-10-8 10:02:08 |只看该作者

豆沙面包

小时候吃这个面包,都是把它套在手上,先一点点撕下硬硬的一条条的边,脆脆的上面还粘了很多豆沙,最后才咬里面的馅,仿佛品味一道艺术。

江淮面包房

月饼

正值月饼季,每天几千的订单量,即使到晚上8点,透明玻璃后的制作房里依然忙的火热,裹馅、包料、压型、烘烤、整个流水线上没有一刻闲的,每只月饼上都印着“江淮”的字样,蛋黄超实在,颜色都能透出外皮来。烤出的月饼焦黄,口味也很多。

各类糕点

江淮面包房

 

糕点类都是做了几十年的,口口相传,每到晚上下班前一定会卖空。

蛋黄酥

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蛋黄酥是日常都有的,一颗颗小可爱每只都粘上了黑芝麻,外皮烤的香脆,馅料里有豆沙和整颗蛋黄,口感实在是无法拒绝,很多人会提前预定,一天两三千只全是纯手工做的。

江淮面包房

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提篮酥

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外形像一个竹篮,馅料绽开来,像个篮子的形状,有豆沙馅和五仁馅的两种,能清晰地看出纹理和层次,当做零食来吃一下午都能干掉好多个。

螺酥

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一圈一圈的盘起来,白白嫩嫩的一小个,还点上了红砂,看起来极有趣,馅料也很柔软,吃起来软糯可口。

饺子酥

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外形极似饺子的皮十分光亮,馅料是炒芝麻、花生等,外脆里酥,也不会太甜,口味刚刚好。

老婆饼

江淮面包房

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老婆饼的外皮是多层的,一层酥脆一层柔软,内心甜蜜,黑芝麻馅很浓稠醇厚,吃起来超级满足。

芝麻饼

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有黑芝麻和白芝麻的两种口味,每一只都是圆圆扁扁的,馅料充足。

奶油盒子

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我追求永恒却发现这个世界不存在永恒

3#
发表于 2018-10-8 13:19:24 |只看该作者
我们小时候的美味
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